Президентские меню Piilipuu

Ресторан Piilipuu дает Вам уникальную возможность пережить вкусовые ощущения, на создание которых нас вдохновили президенты Финляндии. Среди 11 президентов были великие люди и настоящие гурманы, относившиеся к еде со страстью. Они доросли до такой важной роли, будучи выходцами из разных слоев населения и воспитанные на разных кулинарных традициях. И все-таки всех их объединяет любовь к национальной кухне. Они с удовольствием ели качественную и вкусную домашнюю еду.

Хотя единственным, кого можно назвать гурманом международного уровня, был маршал Маннергейм, каждый из президентов, находясь в должности, устраивал приемы высочайшего класса. Еда, которую подавали на торжественных и представительских мероприятиях, отражала вкусы каждого из президентов. Мы изучили документы и пообщались со специалистами, исследующими жизнь этих великих людей. На основании этого мы создали великолепные меню, блюдами из которых Вы можете насладиться в нашем уютном президентском кабинете под внимательными взглядами авторитетных глаз.

Мы готовим президентские ужины для групп от 10 человек. Блюда из президентских меню готовятся по предварительному заказу (не менее чем за неделю до мероприятия).

Знаменитые деликатесы маршала Карла Густава Маннергейма

Известно, что Маннергейм любил вкусно поесть, безупречно вел себя в обществе и строго соблюдал требования этикета. Еще в детстве он участвовал в пышных обедах, устраиваемых его семьей на даче в Лоухисаари. Время же, проведенное им в России, научило его любить русскую кухню.

Настоящий маршальский форшмак
Готовится по рецепту повара Маннергейма Иды Лехтинен из баранины и говядины. Подается со свеклой, соленым огурцом и картофельными оладьями.

Судак в стиле Маннергейма
Судак, выловленный в водах Саймаа, в соусе из свежих шампиньонов. Подается с рассыпчатым картофельным пюре, сдобренным зеленым луком.

Торт Sans rival
Непревзойденный торт. Кондитерская Stella сначала выпустила его под названием fragilité, а позднее он стал называться тортом Эллен Свинхувуд.

48 €/чел.

Любимая домашняя еда Урхо Кекконена и блюда, которые он попробовал во время путешествий

Кекконен был выходцем из народа и любил понятную и вкусную домашнюю пищу. Сам увлеченный рыболов, он обожал рыбу. Оленина и дичь тоже были ему по вкусу, но ими ему удавалось насладиться в основном во время поездок в Лапландию. Одним из самых любимых Кекконеном блюд был домашний ржаной хлеб, испеченный хозяйкой дома в регионе Падасйоки, со сбитым маслом. Эти продукты доставлялись ему регулярно. Он говорил своей жене Сюльви, что их не надо предлагать гостям, а то самим не хватит.

Лосось слабой соли в коньячной водке с пудингом из щуки
Лосось слабой соли и тушеный террин из свежей щуки, подается вместе с любимой едой Кекконена – деревенским ржаным хлебом и сбитым маслом

Филе подстреленной утки
Утиная грудка, жаренная в масле, с брусничным соусом и картофелем в сливках.

Маренги отстающих лыжников
Фруктовый салат и освежающие маренги.

43 €/чел.

Домашнее меню Кюёсти Каллио, Мауно Койвисто и Мартти Ахтисаари

Традиционные блюда разных регионов – от Выборга до Варсинайс-Суоми и Нивала. И Койвисто, и Ахтисаари были большими любителями рыбы. В этом меню она представлена в виде паштета из ряпушки и жареного филе окуня. Десерт отражает страсть Каллио к ягодам.

Мясной суп в горшочке
С круглыми ржаными хлебцами с сыром.

Паштет из ряпушки от Ману, жаренное в масле филе окуня от Мары
С горчичным соусом и жареной свеклой.

Торт с ягодным желе от Кусту
Страсть Кюёсти Каллио – арктическая малина.

Обычная еда Юхо Кусти Паасикиви в новом исполнении
На столе у Юхо Кусти, как правило, была здоровая домашняя пища: много рыбы и даров сада, а для улучшения вкуса – масло и сливки. Мы придали этим деликатесам новый, современный облик.

Сливочный суп из топинамбура
С обжаренным деревенским ржаным хлебом и сбитым маслом.

Свинина в соусе
Свиные ребрышки с фермы Рейпонена и мелкие кусочки свиной вырезки. В традиционном коричневом соусе, с картофельным пюре, сдобренным зеленым луком. Запеканка из корнеплодов с маринованным огурчиком.

Черничный кекс с ванильным соусом

35 €/чел.

Свежие вкусы от президента республики Тарьи Халонен

Благодаря Тарье Халонен в кухне президентского дворца появились экологически чистые продукты, как выращенные неподалеку, так и привозные. Важной частью меню президентского дворца стали овощи и фрукты из летней резиденции в Култаранта. Piilipuu тоже присягает в верности экологически чистым продуктам и продуктам, выращенным по соседству.

Теплый салат с лососем и овощами под мандариновым соусом
С картофельными оладьями и домашним сыром.

Куриная грудка, фаршированная лисичками и луком-пореем
С жареным ячменем, черносмородиновым соусом и сезонными овощами.

Ягодная мечта
Ягоды, маринованные в малиновом ликере, с маренгами.

37 €/чел.